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Receita básica de pão

Receita básica de pão


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  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Pão
  • Pão para dietas especiais

Esta receita faz um pão básico muito bom, mas também é infinitamente flexível. Você nem precisa de uma forma de pão, pois o pão é assado em uma assadeira.

32 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 340g (12 oz) de farinha branca forte (pão)
  • 340g (12 oz) de farinha integral (pão) forte, de preferência pedregulho, mais um pouco mais para polvilhar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 sachê de fermento seco de mistura fácil, cerca de 7 g
  • 450 ml (15 fl oz) de água morna

MétodoPreparação: 2h25min ›Cozimento: 35min› Pronto em: 3h

  1. Peneire as farinhas brancas e integrais e o sal em uma tigela grande, despejando o farelo que sobrou na peneira. Junte o fermento seco, faça um buraco no centro e deite a água morna. Usando as mãos, passe aos poucos a farinha na água, mexendo bem para fazer uma massa.
  2. Forme uma bola com a massa que fique firme e deixe as laterais da tigela limpas; se necessário, acrescente um pouco mais de farinha ou um pouco mais de água.
  3. Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos ou até ficar lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela grande levemente untada e cubra com filme plástico. Deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
  4. Vire a massa crescida sobre uma superfície enfarinhada e bata de volta com os nós dos dedos. Amasse delicadamente a massa em uma forma de bola limpa e, em seguida, coloque-a em uma assadeira grande untada. Cubra com um pano de prato úmido e deixe crescer em um lugar quente por 1 hora ou até dobrar de tamanho novamente.
  5. Perto do final do tempo de fermentação, pré-aqueça o forno a 220ºC (425ºF, gás marca 7). Descubra o pão e polvilhe com um pouco de farinha, em seguida, faça 4 cortes na parte superior com uma pequena faca serrilhada. Asse por 35 minutos ou até que o pão pareça oco quando batido na base.
  6. Transfira o pão para uma gradinha e deixe esfriar completamente antes de fatiar. Pode ser guardado por até 5 dias.

Cada fatia fornece

B1, B6, selênio * niacina, cobre, ferro, zinco

Pontos positivos

Este é um pão sem gordura com muitas fibras da farinha integral. A farinha integral também fornece vitaminas B, magnésio, zinco, selênio, ferro, cobre e fósforo. * A farinha de moagem é moída por métodos tradicionais, que mantêm os grãos de trigo resfriados e, assim, preservam quase todos os nutrientes do grão inteiro.

Mais algumas ideias

Para um pão branco, use 675 g (1½ lb) de farinha branca forte (pão) e omita a farinha integral. Para um pão com bastante textura, use 675 g (1½ lb) de farinha integral (pão) forte e omita a farinha branca. * Para obter mais cálcio, misture a massa com leite semidesnatado morno em vez de água, ou use uma mistura de leite e água. * Para fazer um pão de forma, após a primeira levedura dê forma à massa e coloque em uma forma de pão de forma untada de 900 g (2 lb). Deixe crescer até dobrar de tamanho e leve ao forno como na receita principal. * Para pãezinhos, após a primeira levedura divida a massa em 20 pedaços iguais. Para rolos redondos, molde cada peça em uma bola áspera e, em seguida, role-a sob a mão em concha na superfície de trabalho para limpar. Para um rolo oval, molde cada peça em uma bola, alise levemente, depois molde a forma oval com as mãos e faça um bom vinco no centro com a lateral do dedo mínimo.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(5)

Resenhas em inglês (5)

Muito fácil de fazer. Crosta adorável e não enfadonho por dentro. - 13 de abril de 2011

Excelente receita - fez 100 por cento de farinha integral e caiu muito bem.-20 de outubro de 2012

Um pão delicioso - 24 de setembro de 2011


Panificação de pão para iniciantes

Fazer pão caseiro é uma tarefa extremamente gratificante e com a qual toda a família pode se envolver. Assar pão do zero pode ser maravilhosamente terapêutico e, depois de aprender o básico, você vai começar a realmente gostar!

Comece com uma receita fácil de pão caseiro, siga nossas dicas sobre como amassar e provar a massa, e você terá todas as habilidades para criar seu primeiro pão. Depois de descobrir o básico, você vai abrir um mundo inteiro de possibilidades de panificação e pode começar a experimentar diferentes formas, farinhas e sabores. Então, dê-se bastante tempo, abra espaço, arregace as mangas e experimente.


Receita Básica de Pão de Carne

  • 1/2 xícara de cebola amarela, finamente picada
  • 1/2 xícara de pimentão verde picado
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1/4 colher de chá de alho em pó
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena
  • 1/4 colher de chá de colorau
  • 2 ovos batidos
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/2 xícara de ketchup
  • 1/4 xícara de suco de tomate
  • 1/2 xícara de migalhas de biscoito
  • 2 libras de carne moída
  • 1 pequena frigideira antiaderente
  • 1 tigela pequena
  • 1 tigela grande de mistura
  • 1 colher de pau
  • 1 9X5X3 na forma de pão
  • 1 espátula de borracha

Como sempre, estar preparado e com ingredientes de qualidade é a chave para um alimento saboroso.

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
  2. Em uma pequena frigideira antiaderente, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola e os pimentões verdes e refogue por cerca de 5 minutos. Reserve a mistura de vegetais e deixe esfriar.
  3. Faça uma mistura de temperos combinando e misturando pimenta em pó, alho em pó, pimenta caiena e páprica em uma tigela pequena.
  4. Em uma tigela grande misture a mistura de temperos, ovos, leite, metade do ketchup e suco de tomate. Bata bem a mistura usando um batedor de arame ou um garfo. Em seguida, forme a mistura de carne adicionando a mistura de vegetais resfriada, migalhas de pão e carne moída. Agora, usando as mãos ou uma colher de pau, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
  5. Transforme a mistura de carne em um pão embalando levemente na forma de pão. Arredonde ligeiramente a parte superior do pão para fins de apresentação. Despeje o restante do ketchup por cima do pão. Espalhe uniformemente o ketchup por cima usando uma espátula de borracha ou colher.
  6. Asse a 350 graus Fahrenheit por cerca de 1 hora. Não deixe a carne secar. Deixe o bolo de carne repousar por cerca de 12 minutos antes de fatiar.

Esta receita é cortesia de https://www.soulfoodandsoutherncooking.com/

Esta receita básica de bolo de carne produzirá resultados de dar água na boca. Sirva o bolo de carne com purê de batata e milho doce na espiga.


• Se você estiver compartilhando uma máquina com um padeiro comedor de glúten, compre uma segunda assadeira de pão e pás no site do fabricante para evitar contaminação cruzada.
• Não tenha medo de abrir a máquina cerca de 5 a 10 minutos no processo de mistura para raspar as laterais de modo que todos os ingredientes secos sejam incorporados. Não abra a tampa durante os ciclos de crescimento e cozimento, exceto para escovar a parte superior e polvilhar com as sementes.
• Se o manual do usuário recomendar a adição de ingredientes em uma ordem diferente da indicada na receita, siga as instruções da máquina para obter os melhores resultados.
• Alguns fabricantes recomendam o uso de fermento de crescimento rápido, mas pode não ser adequado para levantar massa sem glúten. Para obter melhores resultados, use fermento seco ativo.
• Se a sua máquina tiver um ciclo de descanso no início do programa para aquecer os ingredientes, adicione os ingredientes à temperatura ambiente. Caso contrário, aqueça os ingredientes antes de colocá-los na máquina.
• Uma máquina de pão de 1 quilo pode lidar com 2 a 3 xícaras de farinha. Uma máquina de 1 ½ libra pode lidar com 3 a 4 xícaras de farinha.
• A maioria das máquinas de pão tem um ciclo retardado, permitindo que você coloque os ingredientes na máquina com várias horas de antecedência. Para evitar o crescimento de bactérias, não use este ciclo se sua receita contiver ovos ou laticínios.
• Um ciclo programável permite personalizar as configurações para massa sem glúten. Aqui estão as configurações ideais: aquecer 10 minutos amassar 15 minutos aumentar 40 minutos Asse 55 a 60 minutos. Sempre definido em crosta média.
• A seguinte receita foi criada para máquinas de pão maiores (pães de 1½ a 2 libras). Para personalizá-lo para uma máquina menor, reduza todos os ingredientes em um terço.

Minha máquina de pão e eu somos melhores amigos há décadas. Minhas expectativas são elevadas - mas meu pão também. Com esta receita básica, seus pães também serão.


Variações

Como esta receita é uma & # 8220 receita de base & # 8221, é a tela em branco perfeita para ideias de variações infinitas. Adoro separar a massa em 3 forminhas de pão e adicionar diferentes suplementos a cada uma!

Use sua imaginação para encontrar qualquer sabor que você possa imaginar! Ou mantenha as coisas simples!

Da esquerda para a direita: Pão Rápido com Manjericão e Tomate Seco ao Sol, Pão Rápido com Bacon Cheddar e Cebolinha, Pão Rápido com Azeitona,

Pão Rápido de Laranja de Arando Noz Spice Pão Rápido

Adicionado por

Os dados nutricionais ainda não foram calculados.

Tentei fazer 2/3 da receita (eu tinha 2 latas de 5 onças de salmão, em vez de 1 lata de 15 onças), usando 1 ovo. O resultado ficou muito seco para fazer pão, então acrescentei um pouco mais de leite e 2 colheres de sopa de manteiga. O pão resultante estava um pouco seco, mas tinha bom sabor. Se eu fizer o mesmo novamente, usarei 2 ovos e provavelmente adicionarei um molho.

Eu tinha uma grande lata de salmão no fundo da despensa e não fazia ideia de como transformá-la em uma ótima refeição. Estou muito impressionado com esta receita, pois dá a opção de assar como um pão (o que eu fiz). A receita é rápida de fazer e assar em uma forma de pão eliminou a parte bagunçada do hambúrguer. O melhor de tudo, era muito mais saudável sem ser frito no óleo, é muito saboroso e todos na nossa família gostaram - inclusive nosso filho de 10 meses. Terei o maior prazer em fazer novamente, obrigado por compartilhar esta receita.


Seu primeiro pão simples

Esta receita fará 2 pães. eu poderia sempre recomendo fazer dois porque é a mesma quantidade de trabalho e o dobro da prática de modelagem e você sempre pode congelar um se não comê-lo a tempo. Se você preferir fazer um único pão, divida todos os ingredientes pela metade e você ficará bem.

As latas que uso aqui são latas de pão de 2 lb: Base 10 cm x 16,5 cm Parte superior 13 cm x 20 cm Altura 9 cm

Dificuldade: fácil, um bom lugar para começar.

Do início ao fim: 3 horas e 45 minutos mais o tempo de resfriamento


Veja também

  • Temos várias receitas de pão integral e integral especialmente para máquinas de fazer pão: farinha integral 80% farinha branca farinha integral 50% farinha branca farinha integral 25% farinha branca farinha integral

Revisão de receita

4.3 / 5 Eu prefiro uma mistura 50/50 de farinha marrom e branca, pois acho que toda a farinha marrom torna o pão bastante denso e pesado. Jerry, também conhecido como Chef (conversa)

Navegue pelas receitas da Cookipedia com o Pinterest

Quase todas as fotos de receitas da Cookipedia foram enviadas para o Pinterest, o que é uma maneira muito conveniente de navegar por elas, todas em um grande quadro ou por categorias individuais. Se você é um usuário do Pinterest, acho que esse recurso será útil.


#driedactiveyeast #butter #strongbrownflour # panasonicsd253 #breadmaker #basicbrownloaf #assar #brownflour #vitaminc #breadmakers #wholemealflour


O cheesecake é uma sobremesa muito rica e decadente, razão pela qual a maioria das pessoas só come 1 fatia. Se você tem uma família de 2 e # 8211 4 pessoas, não há como comer um cheesecake completo de uma vez ou talvez em uma semana. Você provavelmente acabaria compartilhando com os vizinhos ou jogando mais da metade no freezer.

Tendemos a esquecer o quão grandes são os cheesecakes de tamanho normal. Eles atendem cerca de 12 pessoas! Isso é muito. A grande vantagem dessa receita de lote pequeno é que ela rende cerca de metade das 5 & # 8211 6 porções.

Também é perfeito para quando você tem apenas 2 xícaras ou 16 onças ou 500 gramas de cream cheese.


Estes são os ingredientes de que você precisa:

Esta receita básica de cheesecake exige os ingredientes mais simples e mínimos para que não haja creme de leite, leite, creme ou creme para bater, farinha ou amido de milho e gelatina. É realmente básico, mas não tem gosto.

Para a Crosta de Cracker Graham:

  • 3 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 colher de sopa de açúcar granulado
  • 1 xícara de migalhas de biscoito de graham

Quantos biscoitos de graham eu precisaria para fazer minhas próprias migalhas?

Cerca de 7 & # 8211 8 biscoitos graham inteiros (retangulares).

Posso substituir o açúcar granulado por açúcar mascavo?

Para a massa de cheesecake:

  • 2 blocos de cream cheese, amaciado completamente em temperatura ambiente
  • 2/3 xícara de açúcar granulado
  • 2 ovos, temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Que tipo de cream cheese devo usar?

Use queijo cremoso em bloco ou tijolo. Não use o tipo para barrar embalado em banheiras! Esses não são ideais para assar.

Você precisará de 2 blocos de 1 xícara ou 8 onças ou 250 gramas cada.

É melhor usar cream cheese de alta qualidade, como o da Filadélfia.

Posso usar cream cheese com baixo teor de gordura?

Eu não recomendo. Em vez disso, sugiro procurar uma receita que chame especificamente para isso.

Por que os ovos precisam estar em temperatura ambiente?

Para que o requeijão não volte ao estado de endurecimento.

Não tenho extrato de baunilha. Pode ser substituído?

Sim pode. Você pode substituí-lo por suco de limão. Você também pode adicionar as raspas de meio limão para um sabor mais forte.

Como fazer bolo de queijo em pequenas quantidades

Esta é uma receita de cheesecake assada ridiculamente fácil que você pode fazer em casa do zero, sem uma batedeira! Não é necessária uma forma de mola, não é necessário pré-assar a crosta e, melhor ainda, nada de banho-maria! É simples e descomplicado.

  1. PRE-aqueça o forno.
  2. Forre uma forma de pão com papel manteiga.
  3. Misture todos os ingredientes da crosta.Pressione firmemente a mistura de migalhas no fundo da panela.
  4. Em seguida, misture o cream cheese e o açúcar até ficar homogêneo.
  5. Junte os ovos e o extrato de baunilha.
  6. Despeje a massa por cima da crosta e leve ao forno.
  7. Deixe esfriar completamente na forma, colocada em cima de uma gradinha.
  8. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
  9. Retire o bolo da assadeira, corte e sirva com suas coberturas favoritas.

Como saber quando o Cheesecake está pronto

Quando a parte superior está definida e o centro balança quando a panela é agitada suavemente, está feito. O centro ficará naturalmente mais macio do que o resto do bolo.

Se o centro estiver realmente úmido ou como uma sopa, está mal cozido. Se estiver marrom por cima, está cozido demais.

Não use uma faca ou palito de dente para verificar o cozimento! Esse método é impreciso, pois o cheesecake é diferente do bolo feito com farinha e você também pode quebrá-lo.

Dicas de receita:

  • Certifique-se de que todos os ingredientes da massa estão em temperatura ambiente antes de começar. Ingredientes frios são difíceis de misturar e provavelmente resultarão em uma massa irregular e, portanto, em um cheesecake irregular.
  • Não bata os ovos demais! Misture apenas conforme necessário. Você não quer incorporar ar na massa, apenas misture até que eles estejam misturados. O ar fará com que a massa se expanda no forno e então colapse à medida que esfria, causando rachaduras.
  • Certifique-se de que a massa esteja completamente lisa antes de despejá-la na crosta. A massa sem grumos produzirá um cheesecake macio, cremoso e sem grumos.
  • Forre a forma com um pouco mais de pergaminho do que o necessário. Assim, você pode usar o excesso de pergaminho para remover facilmente o bolo da assadeira.
  • Evite abrir o forno para dar uma olhada. Abrir a porta do forno com frequência pode fazer com que o centro do cheesecake afunde e também pode aumentar o tempo de cozimento. Mas se é absolutamente necessário dar uma olhada, espere até que esteja no forno por pelo menos 35 minutos.
  • Não coloque o cheesecake na geladeira enquanto ainda estiver quente. Isso fará com que ele “transpire” com a condensação. Você não quer um cheesecake encharcado, acredite em mim.
  • Cubra bem o cheesecake totalmente resfriado antes de guardá-lo na geladeira. Isso impedirá que seque e absorva os odores do refrigerador.


O que fazer se você não tiver uma cremalheira de fio:

Coloque as pontas da frigideira em dois objetos de superfície plana da mesma altura. Isso permitirá que o ar circule livremente por baixo da assadeira para que o bolo possa esfriar adequadamente.

Como consertar cheesecake rachado:

Arrume o bolo depois de esfriar!

Pegue uma colher e coloque em água quente. Use a colher quente para alisar suavemente o topo do cheesecake onde está a rachadura. Também pode ser necessário empurrar ligeiramente a fenda, dependendo da profundidade ou largura. Molhe novamente a colher conforme necessário, e é isso.

Esta solução é tão simples que quase parece que não vai funcionar, mas já usei esse método duas vezes no passado e funciona muito bem!

Como cortar o cheesecake sem grudar na faca:

Para cortes limpos, é melhor usar uma faca grande e afiada.

Antes de cortar, mergulhe ou passe a faca em água quente. Após o primeiro corte, mergulhe ou passe a faca em água quente novamente e limpe-a com um pano de prato ou papel de cozinha. Repita até terminar.

Coberturas e ideias para decoração de amp
  • Molho de morango ou compota (o que você vê nessas fotos)
  • Chantilly
  • Caramelo salgado
  • Nozes picadas
  • Regue com chocolate derretido (qualquer tipo)
  • Recheio de torta (mirtilo, cereja, etc.)
  • Coalhada de limão
  • Fruta fresca
  • Granulado (também pode ser adicionado à própria massa)

Estas são apenas algumas das coisas saborosas que você pode usar para complementar o seu cheesecake. Existem muitos mais. Deixe-me saber o que você escolher nos comentários abaixo!

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Para começar a fazer o Pão Caseiro com fermento, primeiro prepare todos os ingredientes e mantenha-os prontos.

Em uma tigela grande ou na tigela grande da batedeira, adicione a farinha, o sal, o açúcar e o fermento seco instantâneo. Se você estiver usando fermento que precisa ser testado, adicione-o junto com os ingredientes úmidos.

Combine bem os ingredientes secos acima.

Adicione a água, o óleo (e aqui se estiver usando fermento fermentado) e comece a mexer e amassar a massa até ficar lisa.

Sove bem por cerca de 10 a 15 minutos, esse processo de amassar ajuda a desenvolver o glúten no pão.

Neste estágio, a massa estará pegajosa - deixe que fique. Cubra e descanse por cerca de 2 horas.

A massa teria dobrado de tamanho. O próximo passo é fazer a 2ª subida.

Unte duas formas de pão de 9 x 4 ou 9 x 5

Retire a massa e coloque sobre uma superfície enfarinhada. Divida a massa em dois e molde-a em forma de pão.

Coloque as porções de massa na forma de pão e deixe levedar por mais duas horas.

Assim que dobrar de tamanho, pré-aqueça o forno a 175 C.

Coloque os pães caseiros no forno e asse por cerca de 3 a 35 minutos até notar que a crosta fica com uma cor marrom dourada.

Retire da forma e imediatamente inverta-o em uma gradinha - quando você bater o pão no fundo, ele deve soar um pouco oco.

Deixe o pão esfriar por pelo menos 10 a 15 minutos antes de cortar e servir.



Comentários:

  1. Dyfed

    É eficaz?

  2. Samuran

    Nele algo está. Muito obrigado pela informação. Você apareceu estão certos.

  3. Samusar

    na fornalha



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